Цикорий

Цикорий самый популярный в мире заменитель кофе. В Европе цикорий культивируют и выращивают специально для производства напитков и лекарственных сборов. Самая ценная часть цикория – корень. Именно корни цикория используются для приготовления растворимого порошкообразного напитка «цикорий».

Полезные свойства цикория

Физиологическая ценность корней цикория обусловлена богатым сочетанием различных фармакологически - активных соединений, таких как полисахарид инулина, витамины, органические кислоты, микроэлементы, белки, пектины, горечи и другие вещества полезные для организма человека. К полезным действиям цикория можно отнести успокаивающее воздействие на нервную систему, уменьшение уровня сахара в крови, улучшение обмена веществ, повышение защитных сил организма и выведение из него холестерина, радиоактивных и других вредных веществ. Отмечено, что цикорий можно использовать в питании детей в качестве равноценного и более полезного заменителя кофе. В состав цикория входят 33 минеральных элемента и витамины А, Е, В1, В2, В12, РР. Чашка цикория с медом и лимоном, выпитая утром натощак, предупреждает развитие гипертонии.